El apetito voraz por el sushi pasa factura: la única forma que han tenido los pescadores para poder seguir dando respuesta a la demanda de pescado ha sido faenar en nuevas costas y en aguas más profundas. Desafortunadamente, los mares están llegando a una situación límite.

El problema de las capturas

El auge de la pesca se dio entre 1950 y 1990, pero las capturas se equilibraron, dado que los peces no podían reproducirse lo suficientemente deprisa como para mantener el ritmo de las redes de los pescadores. Hoy en día, la realidad es que el volumen de pescado que se saca del mar se está reduciendo. La pesca ilegal y no contabilizada, cuya dimensión los investigadores no han calculado hasta hace poco, ha contribuido de forma masiva al agotamiento de los océanos, representando, según las estimaciones, el 30% de las capturas anuales globales en los últimos años. ...