FOGONES DEL MAL

• The Axis of Evil Cookbook (El libro de cocina del Eje del Mal)
  Gill Partington 232 págs., Saqi Books,
  Londres (Reino Unido), 2007

He aquí un libro que, aunque aparentemente concebido para anglosajones contrarios a las guerras y amantes de las gastronomías y los tejidos étnicos, no dejará de tentar a los europeos continentales más escépticos, incluidos aquellos que, por más viajados, se precien de frecuentar la cocina exótica y atesoren ya en sus estanterías algunos tomos especializados. Cierto, un buen plato de lengua de juez a la iraquí resulta mucho más apetecible si imaginamos al magistrado con peluca, lo cual es privilegio de los británicos. ¿Mas no puede atraernos también a los españoles prepararlo –y, sobre todo, saborearlo: sólo necesitamos una lengua de vaca como principal componente– el día en que nuestro juez estrella favorito se haya ido de la sinhueso más que nunca? Por no hablar del secreto deseo, casi shakespeariano, que nos invade, no importan la nacionalidad ni la corrección política, cada vez que el can de la vecina aúlla escandalosamente; de esas ganas irresistibles de zampárnoslo, estofado a la coreana (una hora de cocción, si es pequeñito), acompañado por arroz, a ser posible. ...